Svolgimento:
Si porta a bollitura un buon brodo filtrato misto carne e pollo, ma anche un buon brodo di dado.
Si fanno trifolare i funghi come descritto nella ricetta “Porcini e russole trifolati”, e si uniscono al brodo.
Una spolverata di prezzemolo o erba cipollina tritata e, quindi, direttamente nei piatti sopra dadetti di pane tostati nel burro.
Ci sta bene anche un po’ di sfilacciatura di pollo lesso
Ingredienti:
- Funghi
- Brodo di carne o di dado
- Pane casalingo
- Burro
- Olio d’oliva
- Aglio
- Prezzemolo
- Sale e pepe