Ramaria botrytis (Pers. : Fr.) Ricken

Principali caratteri identificativi: R. botrytis si riconosce facilmente già al momento della raccolta per il tronco unico, tozzo e carnoso, di colore bianco, e le estremità dei rami di un tipico colore vinoso che scolorisce al rosa negli esemplari adulti. Come tutte le altre specie congeneri, diventa di difficile determinazione negli esemplari vecchi, quando i colori tipici svaniscono diventando uniformi e monotoni.

Caratteri microscopici: Presenta spore allungate, fino a cilindriche, ialine (trasparenti), 13-16 × 4-6,5 µm, decorate longitudinalmente da striature irregolari.

Habitat e fenologia: Specie abbastanza comune, localmente anche molto abbondante, talvolta con crescita confluente, cioè con diversi sporofori saldati l’uno con l’altro; R. botrytis è rinvenibile soprattutto sotto latifoglie come querce, castagni e faggi, ma è segnalata anche nei boschi di conifere, come abetaie e pinete, dall’estate all’autunno.

Commestibilità: R. botrytis è un buon commestibile, di buona resa grazie alla carne spessa e compatta della parte basale dello sporoforo. È l’unica specie del genere Ramaria che può essere indicata per uso alimentare essendo di facile identificazione (vedere specie a confronto). Il genere comprende anche altre specie commestibili, molte con tonalità prevalenti gialle, ma sono sconsigliate perché la loro determinazione richiede esperienza e analisi microscopica.

Specie a confronto: Una specie potenzialmente simile a R. botrytis che, in quanto tossica, è bene riconoscere è R. formosa (Pers. : Fr.) Quél.; comune e abbondante, rinvenibile soprattutto nei castagneti, è identificabile per la combinazione cromatica di tre colori: bianco alla base, rosa-salmone sui rami e giallo alle estremità. La specie più tossica del genere Ramaria è R. pallida (Schaeff.) Ricken, che predilige maggiormente i boschi di montagna e che si riconosce per il colore uniforme, bianco sporco o avorio. R. subbotrytis (Coker) Corner, meno conosciuta ma anch’essa comune sotto castagno, anche se meno abbondante, presenta rami diffusamente colorati di rosa-salmone.

Inquadramento:

Note e curiosità: NN